Compuesto alcalino ideal para procesos de neutralización, limpieza técnica, y valoraciones ácido-base en el análisis de productos derivados de la leche, como quesos o yogures.

Es un aditivo alimentario que se utiliza como agente anti apelmazante que ayuda a preservar la textura en los productos alimenticios y funciona como un complemento durante el proceso.

El cuajo está formado por enzimas o peptidasas que funcionan como coagulantes de la leche, este tipo de enzimas son las responsables de cuajar la leche y de provocar su cuagulación al separar la caseína y el suero.

Es un producto inoloro, obtenido del mineral rutilo y purificado para hacerlo consumible, se utiliza usualmente como colorante.

Es una bactericida con un gran poder oxidante, efectivo contra bacterias, virus, hongos, mohos, esporas y organismos patólogicos, ya que destruye compuestos causantes de malos olores en aguas y alimentos.

Al producir ácido nítrico tiene la propiedad de controlar los microorganismos y como conservador evitar la descomposición.

Es un emulsivo grado alimenticio que contiene monogliceridos y digliceridos de ácidos grasos.

La goma guar es un potente espesante que ayuda a aumentar la densidad de determinados alimentos.

Es un aditivo capaz de modificar el sabor y el aroma de un alimento, por lo que actúa sobre el sentido del gusto y el olfato del consumidor.

Es recomendado para la retención de humedad, tiene propiedades de espesamiento, gelación, adhesividad y formación de película.

Funciona como espesante y texturizante así como agente retenedor de humedad con capacidad de glificar sin necesidad de un proceso de calentamiento.

Es un aditivo alimentario para fijar el color, además es un conservante que inhibe el crecimiento de la bacteria Listeria monocytogenes, que degrada la calidad de carne y causa enfemedades.

Es un producto lácteo elaborado a partir de la grasa de la leche, de consistencia suave, cremosa y de color blanco.

Es una base elaborada con queso natural de la mediante el empleo de proteína micelar láctea que permite elaborar un queso tipo oaxaca o manchego.

Es un extensor perlado a base de almidón, estabilizantes, grasa vegetal.

Es una grasa semisólida obtenida por hidrogenación parcial de aceite de soya refinado, blanqueado y desodorizado.

Es una proteína de alto valor biológico que evita el catabolismo muscular y que fortalece las defensas y previene la destrucción de músculo.

La sal se utiliza como conservante, para deshidratar alimentos, para enmascarar sabores desagradables, para facilitar la retención de agua, o simplemente para aportar el sabor salado.