Introducción Cuando se trata de producir y conservar alimentos en comunidades rurales, uno de los principales retos es la falta de infraestructura para refrigeración. En estas regiones, donde el acceso a energía eléctrica es limitado o intermitente, garantizar la...

Introducción En un mundo donde el impacto ambiental es una preocupación cada vez mayor, elegir a tus proveedores ya no se trata solo de precio y calidad. También importa su responsabilidad con el entorno. En Lacver, creemos que la sostenibilidad no es una tendencia,...

Introducción La industria del queso artesanal está en plena transformación. Lo que antes era un proceso estrictamente tradicional, hoy se enriquece con herramientas y productos que mejoran la calidad, el sabor y la eficiencia de cada elaboración. En este escenario,...

Introducción En los caminos de terracería, entre cerros y campos sembrados, nacen los sabores más auténticos del país. Ahí, en las manos de familias que producen queso desde hace generaciones, está el corazón de la industria láctea artesanal. Pero en muchas...

Introducción En los rincones rurales de Puebla, donde la tradición quesera se transmite de generación en generación, hay una necesidad constante: acceso a insumos de calidad que no comprometan el presupuesto. Es ahí donde Lacver entra en acción. Más que una simple...

Introducción En la industria quesera, cada decisión cuenta: desde el tipo de leche hasta los tiempos de maduración. Pero si hay dos factores que transforman por completo el resultado final, son la calidad de la materia prima y el conocimiento para usarla...

Introducción En la industria alimentaria, especialmente en la producción de quesos y derivados lácteos, una de las principales preocupaciones es cómo reducir costos sin perder calidad. Para los productores rurales o negocios en crecimiento, esta es una pregunta clave....