Muchas mermas no ocurren en producción, sino en bodega. Aunque compres a una excelente distribuidora de leche en polvo, si el almacenamiento es incorrecto, la calidad se degrada: aparecen grumos, se pierde fluidez y la reconstitución se vuelve problemática. La buena noticia es que con prácticas sencillas puedes proteger tu inventario.
Primero, controla la humedad. La leche en polvo es higroscópica: absorbe agua del ambiente. Por eso, almacénala en un área seca, limpia y ventilada, lejos de paredes húmedas, goteras o zonas de lavado. Evita colocar sacos directamente sobre el piso; utiliza tarimas para aislarlos y permitir circulación de aire.
Segundo, cuida la temperatura y la exposición. No conviene colocar el producto cerca de hornos, calderas o sitios con cambios bruscos de temperatura. El calor puede acelerar deterioro y afectar desempeño. Mantén el producto protegido del sol y de fuentes de vapor.
Tercero, aplica rotación PEPS (primero en entrar, primero en salir). Esto reduce el riesgo de que producto antiguo quede olvidado y se acerque a caducidad. Etiqueta internamente fecha de apertura y lote para mejor control.
Cuarto, maneja bien el producto una vez abierto. Dejar el saco “a medias” abierto es receta para grumos. Tras cada uso, sella herméticamente o trasvasa a contenedores con tapa. Evita introducir cucharones húmedos o utensilios sucios, y asigna herramientas exclusivas para polvos.
Quinto, integra la bodega a tu plan de calidad: inspecciones semanales, control de plagas, limpieza y registro de condiciones. Una distribuidora de leche en polvo puede entregarte un producto excelente, pero tu operación debe mantenerlo en ese estándar.
En LACVER, además de ser distribuidora de leche en polvo, buscamos que el producto te rinda: por eso te compartimos recomendaciones de manejo y te orientamos para que tu compra se convierta en eficiencia, no en merma.
FAQs:
- ¿Qué causa que la leche en polvo se apelmace? Principalmente la humedad ambiental o sacos mal cerrados.
- ¿Debo refrigerarla? No suele ser necesario; es mejor un lugar seco y fresco, sin humedad.
- ¿Puedo usar producto con grumos? Depende del grado; puede afectar dosificación y reconstitución. Mejor prevenir.
- ¿LACVER orienta sobre manejo en bodega? Sí, según tu operación y condiciones.